PGMSAgente schiumogeno al 40% per dolci e torte N. CAS1323-39-3
L'estere di acido grasso del glicole propilenico è costituito da glicole propilenico e acidi grassi, catalizzato da carbonato di potassio, calce viva e acido p-toluensolfonico (circa 0,1 percento) e riscaldato a 120-180 gradi per {{4 }} ore per l'esterificazione. Dopo che la reazione è completata, il catalizzatore viene rimosso per ottenere l'estere.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
L'estere di acido grasso del glicole propilenico si ottiene dalla reazione di esterificazione dell'acido grasso e dell'1,2-glicole propilenico. Il prodotto risultante è una miscela di monoestere e diestere, e quindi la distillazione molecolare può essere utilizzata per ottenere estere di acido grasso monoglicole propilenico. L'estere di acido grasso del glicole propilenico ha buone proprietà schiumogene ed emulsionanti. La sua capacità di schiumatura dipende dal contenuto di monoestere. Maggiore è il contenuto di monoestere, migliori sono le prestazioni.
Parametri dei prodotti
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SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE |
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Monogliceridi totali |
40 min/90 min (percento) |
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Valore acido |
4.0 max（mg KOH/g） |
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Valore di iodio |
2.0 massimo（gI/100g） |
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SPECIFICHE METALLO PESANTE |
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Arsenico |
3 massimo (mg/kg) |
| Guida |
2 massimo (mg/kg) |
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Mercurio |
1 massimo (mg/kg) |
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Cadmio |
1 massimo (mg/kg) |
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Metallo pesante come Pb |
10 massimo (mg/kg) |
Caratteristiche
L'estere di acido grasso del glicole propilenico (PGMS 40%) ha buone proprietà schiumogene ed emulsionanti. La sua capacità schiumogena dipende dal contenuto di singolo estere. Maggiore è il contenuto di singolo estere, migliori sono le prestazioni. È comunemente usato come agente schiumogeno in pasticceria e torte alla crema, ed è spesso usato in combinazione con trigliceridi mono-bifuncati per effetti sinergici.
Applicazione
L'estere di acido grasso del glicole propilenico è una polvere, un fiocco, un granello o un blocco ceroso da bianco a giallo-marrone chiaro o un liquido viscoso. Il colore e la forma di questo prodotto sono legati ai tipi di acidi grassi formati. È inodore o ha un leggero aroma e sapore. Il valore HLB del monostearato di glicole propilenico puro è 3,4. È un emulsionante lipofilo, insolubile in acqua, e agitato vigorosamente con acqua calda. Può essere emulsionato mediante miscelazione, solubile in solventi organici come etanolo, acetato di etile e cloroformio.
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
FAQ
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