Risposte a domande su COVID-19 e sicurezza alimentare

Al momento, il mondo sta ancora affrontando la sfida comune della nuova epidemia di polmonite da coronavirus (COVID-19). Rispetto alla situazione epidemica straniera, grazie agli sforzi della popolazione di tutto il paese, la situazione epidemica del mio paese ha ottenuto una vittoria graduale, ma non possiamo ancora rilassarci e dobbiamo continuare a fare un buon lavoro nella prevenzione interna e nel controllo esterno. Tutti i ceti sociali devono prestare attenzione alla prevenzione e al controllo della nuova epidemia di polmonite, in particolare della nostra industria alimentare.

Il nuovo coronavirus viene trasmesso principalmente da persona a persona attraverso goccioline dal naso o dalla bocca quando il paziente tossisce, starnutisce o parla. Pertanto, dovremmo seguire rigorosamente le raccomandazioni del paese e dell'OMS: mantenere la distanza tra le persone e indossarle. Buone maschere, non raccogliere. Allo stesso tempo, non dobbiamo occuparci dell'igiene e della disinfezione delle mani. Dopotutto, le goccioline spruzzate dalla persona infetta sono sparse e aderenti agli oggetti e alle superfici circostanti, come tavoli, maniglie delle porte e corrimano. Se non stai prestando attenzione al tocco della mano, è molto facile da toccare. Infezione nei tuoi occhi, naso o bocca.

1. COVID-19 non è una malattia di origine alimentare e non si diffonderà attraverso il cibo

L'OMS ha dichiarato che "covid-19 non è una malattia di origine alimentare, ma una malattia di origine animale". Cos'è una malattia di origine alimentare? L'accademico Chen ha introdotto che le malattie di origine alimentare sono generalmente chiamate intossicazione alimentare, come intossicazione alimentare causata da Salmonella, intossicazione alimentare causata da Listeria, o E. coli letale, o un certo virus o persino un parassita. Crescono e si moltiplicano nel cibo attraverso questi parassiti, batteri o cibo contaminato. Le persone mangiano tale cibo e sviluppano malattie. In generale, la maggior parte di loro sono malattie gastrointestinali. Naturalmente, ci sono malattie con altri sintomi, che chiamiamo malattie di origine alimentare.

Secondo il consenso di esperti dell'Organizzazione Mondiale della Sanità e di altri paesi e Cina, il COVID-19 è una malattia infettiva di origine animale. Come l'influenza aviaria, deve essere parassita sull'ospite per sopravvivere. Di solito viene trasmesso dagli animali prima e poi da persona a persona.

E finora, sulla base dell'esperienza passata di SARS e MERS e dello sviluppo dell'epidemia di COVID-19 in Cina, non ci sono prove scientifiche sulla diffusione del nuovo coronavirus attraverso il cibo, quindi non devi preoccuparti troppo della diffusione del nuovo coronavirus attraverso il cibo.

2. Analizzare la sicurezza alimentare dalla diffusione del nuovo coronavirus

Il nuovo coronavirus è lo stesso degli altri coronavirus. Ci sono molte prove di ricerca che il coronavirus può sopravvivere a lungo sotto 0 gradi in condizioni di bassa temperatura, ma non è resistente al calore. Nelle case e negli stabilimenti di ristorazione, i processi generali di riscaldamento e trattamento termico possono uccidere il virus, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi di vivere virus mentre si mangia. Sulla base di questo, è importante mantenere pulito ogni giorno, separare il cibo crudo e cotto, cuocere accuratamente, mantenere una temperatura alimentare sicura e acqua e ingredienti puliti.

3. Il tasso di sopravvivenza del nuovo coronavirus sulla superficie degli imballaggi alimentari è estremamente basso

Gli studi hanno dimostrato che il virus COVID-19 può sopravvivere fino a 72 ore su prodotti in plastica e acciaio inossidabile, meno di 4 ore su prodotti in rame e meno di 24 ore su cartone. Tuttavia, gli esperti ritengono che anche se c'è un virus sulla superficie di tali imballaggi alimentari e alimentari, la sua quantità non sarà grande e il tempo di sopravvivenza non sarà troppo lungo. Sulla base dell'esperienza di SARS e MERS in passato, il coronavirus può crescere e riprodursi nel corpo umano, ma non crescerà o si riprodurrà sulla superficie del cibo, specialmente sulla superficie degli imballaggi alimentari. Poiché il virus COVID-19 deve essere nell'ospite per riprodurre e infettare le persone, è impossibile che il virus COVID-19 si diffonda attraverso cibo o imballaggi e poi infetti le persone. Questa possibilità è estremamente piccola, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi.

Sebbene varie organizzazioni abbiano sottolineato che non ci sono prove che la nuova polmonite della corona si diffonda attraverso imballaggi alimentari o alimentari, una piccola quantità del virus potrebbe essere caduta sulla superficie degli imballaggi alimentari e alimentari. Questo esiste, quindi l'OMS raccomanda ancora di lavarsi spesso le mani e fare buone mani. L'igiene del Ministero è la massima priorità per prevenire la trasmissione contagiosa del nuovo coronavirus.