DATEM 80 percento Dosaggio E472e CAS 308068-42-0
DATEM 80 percento (Diacetyl Tartrate Mono- and Diglycerides, noto anche come E472e) è un emulsionante utilizzato principalmente nella cottura al forno per rafforzare la rete del glutine nell'impasto. Viene aggiunto a pane croccante, come quello di segale, per conferirgli una consistenza elastica e gommosa.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
Lo stato comune di DATEM è polvere bianca lattiginosa o solido granulare, il valore di pH è debolmente acido, il valore di pH è di circa 4, l'intervallo di fusione è di circa 45 gradi, il valore di HLB è 8.0-9.2 e ha uno speciale odore di acido acetico. Può essere disperso in acqua calda. Miscibile con olio, solubile in etanolo, glicole propilenico e altri solventi organici, è un emulsionante non ionico.
Parametri dei prodotti
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SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE |
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Valore acido |
65-85（mg KOH/g） |
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Valore di saponificazione |
430-480（mg KOH/g） |
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Valore di iodio |
2.0 massimo（gI/100 g） |
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SPECIFICHE METALLO PESANTE |
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Arsenico |
Inferiore o uguale a 3（mg/kg） |
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Guida |
Inferiore o uguale a 2（mg/kg） |
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Mercurio |
Inferiore o uguale a 1（mg/kg） |
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Cadmio |
Inferiore o uguale a 1（mg/kg） |
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Metallo pesante come Pb |
Inferiore o uguale a 10（mg/kg） |
Caratteristiche
Il diacetil tartrato mono(dig)gliceride è chiamato in breve DATEM, con E472e e CAS 308068-42-0.
Dosaggio:
La quantità massima aggiunta di prodotti a base di noodle secchi crudi e di prodotti a base di noodle crudi bagnati è dell'1.0 percento e la quantità massima di aggiunta di creme non casearie è del 5.0 percento. Panna e latte fermentato puro possono essere utilizzati con moderazione a seconda delle esigenze produttive.
Applicazione
DATEM ha forti effetti emulsionanti, disperdenti, anti-invecchiamento ed è un buon emulsionante e disperdente. Può migliorare efficacemente l'elasticità, la tenacità e la capacità di trattenere l'aria dell'impasto e ridurre l'indebolimento dell'impasto. Aumentare il volume del pane e delle focacce al vapore e migliorare la struttura organizzativa. Inoltre, può essere utilizzato anche nello zucchero, nello sciroppo e nelle spezie.
Peso:18 cartoni per 10 pallet; 24 cartoni per 10 pallet Dimensioni pallet: 1,1 m * 1,1 m * 0,11 m
20GP: 20 pallet, 10,5 metri 40GP: 40 pallet, 21 metri
Senza pallet
20GP: 15,5 metri 40GP: 25 metri
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
FAQ
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