Emulsionanti Sodium Stearoyl Lactylate SSL 80 percento N. CAS 18200-72-1

Il sodio stearil lattato è una polvere bianca o giallastra o un solido fragile. Odore leggermente caramellato, leggermente igroscopico. Solubile in etanolo e grasso caldo. Insolubile in acqua, può disperdersi in acqua calda.

Sodio stearil lattato utilizzato come tensioattivo anionico; emulsionante alimentare; Addensante. Emulsionante per cosmetici.
Come addensante W/O ed emulsionante alimentare, può essere combinato con il glutine nella farina di frumento, aumentare l'elasticità e la stabilità del glutine, rendere l'impasto soffice e morbido e non facile da invecchiare e può essere utilizzato in pasticceria e pane .

1. Cibo: grasso in polvere (grasso vegetale), cibo soffiato piccante, panna montata, prodotti a base di farina.
2. Misto a pane, pane al vapore, tagliatelle, ravvivatori di gnocchi;
3. Utilizzato in lievito, cibi surgelati, latte puro e bevande a base di latte, prodotti a base di carne, gelati, biscotti.
4. Utilizzato in cioccolato e caramelle varie, prodotti in polvere istantanei come latte in polvere e cacao in polvere,
5. E marmellata, ketchup, salsa dolce, ecc.;