Additivi alimentari Pane e pasticceria N. CAS5793-94-2
Il calcio stearoil lattilato (CSL) si trova comunemente sotto forma di un solido bianco o biancastro.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
CSL è un additivo alimentare comunemente usato come emulsionante e addensante. È un composto ottenuto dalla reazione mista di lattato di calcio e stearato di sodio (o potassio). Nella lavorazione degli alimenti, il CSL viene utilizzato principalmente per migliorare la consistenza e la stabilità degli alimenti. È ampiamente utilizzato in pane, torte, biscotti, latticini, caffè mate, creme non casearie, prodotti a base di carne emulsionati e altri alimenti.
Parametri dei prodotti
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SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE |
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| Valore acido | 50-130 | mgKOH/gr |
| Valore dell'estere | 125-190 | mgKOH/gr |
| Acido lattico totale | 15-40 | per cento |
| Percentuale di contenuto di calcio | 1.0-5.2 | per cento |
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SPECIFICHE METALLO PESANTE |
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| Metallo pesante come Pb | 2max | ppm |
Caratteristiche
CSL ha una buona emulsione, che può mescolare efficacemente la fase acquosa e la fase oleosa, migliorando la consistenza e il gusto del cibo. Addensante: CSL svolge un ruolo addensante nel cibo, che può aumentare la consistenza e la morbidezza del cibo, particolarmente adatto per preparare salse e prodotti a base di crema.
Applicazione
Aumentare la morbidezza della pasta: In pasticceria, CSL può aumentare la morbidezza della pasta, rendendo la pasta più tenera e facile da masticare.
Durata di conservazione prolungata: poiché CSL stabilizza e mantiene la struttura delle celle d'aria negli alimenti, aiuta a prolungare la durata di conservazione di pane e dolci, mantenendoli freschi e gustosi più a lungo.
Pacchetto
25 kg/cartone.
15,5 mt/FCL (20GP)
25mt/FCL（40GP)
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
FAQ
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