Emulsionante SSL 80% E481 CAS:18200-72-1

Sodium Straroyl Lactylate (SSL) è un emulsionante anionico, valore HLB 9-11. Il suo aspetto è polvere solida bianca, con gradevole odore di caramello. Può essere disperso in acqua calda e facilmente solubile in solventi organici come grasso e alcool. SSL ha eccellenti proprietà emulsionanti, anti-invecchiamento e di conservazione che gli consentono di essere ampiamente utilizzato nell'industria della panificazione, nei biscotti, nelle tagliatelle, negli alimenti surgelati, nelle torte, ecc.

Il sodio stearoil lattilato (SSL) ha le caratteristiche di fortificazione, emulsionamento, antietà e preservazione della freschezza, che lo rendono comunemente utilizzato nella preparazione di panna fermentata al latte, grassi e oli vegetali, gelato, farina di frumento, farina cruda e paste umide, paste lievitate, pane ecc.

L'emulsionante 481 nel pane può aumentare la tenacità e il volume dell'impasto formando complessi con proteine ​​e amido per aumentare il candore, migliorare la struttura e prevenire l'invecchiamento dell'amido.
Negli alimenti congelati, l'SSL può migliorare la qualità degli alimenti congelati, migliorare la struttura organizzativa, evitare crepe superficiali e prevenire perdite del materiale di riempimento.
Nei biscotti SSL può rendere più uniforme la distribuzione dell'acqua e dell'olio nell'impasto, migliorare la formazione e l'uniformità del glutine. Allo stesso tempo, rende il prodotto non facile da restringere e deformare, in modo che i biscotti siano facili da togliere dallo stampo e migliorare il gusto dei biscotti per renderli più deliziosi.

Il nostro pacchetto comune è 25kg/bag/carton/drum con la polvere e 200kg/drum o 1000kgs/IBC Drum con il liquido. Pacchetto speciale in base alle esigenze dei nostri clienti.