La carragenina potenzia le innovazioni nelle texture, guidando la tendenza nell'industria alimentare! N. CAS.9000-07-1
Le distinte proprietà gelificanti della carragenina svolgono un ruolo cruciale nella produzione della crostata all'uovo. Formando una struttura gel controllata, esalta la consistenza della crema pasticcera, creando una consistenza liscia e cremosa che delizia il palato.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
Le capacità di legare l'acqua della carragenina contribuiscono a migliorare la ritenzione dell'umidità all'interno del ripieno della crostata all'uovo. Questo garantisce una crema pasticcera golosa e vellutata che rimane deliziosa anche dopo la cottura.
Parametri dei prodotti
| SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE | |
| DIMENSIONE DELLE PARTICELLE (MAGLIA) | 90% minimo Attraverso 120 maglie |
| VISCOSITÀ | Maggiore o uguale a 5 |
| PERDITA ALL'ESSICCAZIONE (percentuale) | Minore o uguale a 12 |
| CONTENUTO TOTALE DI CENERE (percentuale) | 15-40 |
| LIVELLO PH | 8-11 |
| SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI | |
| Arsenico | Inferiore o uguale a 3(mg/kg) |
| Guida | Inferiore o uguale a 5(mg/kg) |
| Mercurio | Inferiore o uguale a 1(mg/kg) |
| Cadmio | Inferiore o uguale a 2(mg/kg) |
| CONTEGGIO TOTALE DI PIATTI | Inferiore o uguale a 5000 (mg/kg) |
Caratteristiche
L'incorporazione della carragenina porta ad una maggiore cremosità nelle crostate all'uovo. La sua capacità di legare l'acqua e creare una rete di gel stabile si traduce in una crema pasticcera che si scioglie in bocca, offrendo un'esperienza lussuosa e appagante.
Applicazione
Come stabilizzante, la carragenina assicura che la consistenza e l'aspetto della crema pasticcera rimangano costanti durante tutta la produzione e lo stoccaggio. Questo attributo è particolarmente cruciale per mantenere la qualità del prodotto nel tempo. La carragenina si integra perfettamente in varie formulazioni di crostate all'uovo, consentendo la personalizzazione in base alle preferenze di gusto e alle esigenze dietetiche. La sua versatilità esalta le caratteristiche della crema pasticcera adattandosi a diversi metodi di produzione.
Pacchetto
25 kg/sacco
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
Domande frequenti
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
D: Hai il certificato RSPO?
D: puoi fare il pacchetto personalizzato?
Q: Quanto tempo di consegna?
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D: Che ne dici del MOQ?
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