L'efficienza incontra la stabilità, il sapore rimane: carragenina, la scelta definitiva per l'artigianato alimentare! N. CAS.9000-07-1
La capacità della carragenina di legare l'acqua aiuta ad aumentare la resa durante la lavorazione. Ciò si traduce in una minore perdita di umidità e restringimento, contribuendo a una produzione economicamente vantaggiosa e a una migliore consistenza del prodotto.
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introduzione al prodotto
introduzione al prodotto
Agendo come stabilizzante, la carragenina mantiene l'integrità strutturale del pesce e dei prodotti a base di carne. Previene la separazione, garantendo un aspetto visivamente accattivante e una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Parametri dei prodotti
| SPECIFICHE CHIMICO/FISICHE | |
| DIMENSIONE DELLE PARTICELLE (MAGLIA) | 90% minimo Attraverso 120 maglie |
| VISCOSITÀ | Maggiore o uguale a 5 |
| PERDITA ALL'ESSICCAZIONE (percentuale) | Minore o uguale a 12 |
| CONTENUTO TOTALE DI CENERE (percentuale) | 15-40 |
| LIVELLO PH | 8-11 |
| SPECIFICHE DEI METALLI PESANTI | |
| Arsenico | Inferiore o uguale a 3(mg/kg) |
| Guida | Inferiore o uguale a 5(mg/kg) |
| Mercurio | Inferiore o uguale a 1(mg/kg) |
| Cadmio | Inferiore o uguale a 2(mg/kg) |
| CONTEGGIO TOTALE DI PIATTI | Inferiore o uguale a 5000 (mg/kg) |
Caratteristiche
Le capacità di legare l'acqua della carragenina portano ad una maggiore ritenzione di umidità all'interno di pesce e prodotti a base di carne. Ciò si traduce in prodotti finali succulenti e succosi che sono allo stesso tempo attraenti e soddisfacenti per i consumatori.
Applicazione
La carragenina si integra perfettamente in varie formulazioni per prodotti a base di pesce e carne, tra cui salsicce, surimi e altro ancora. La sua adattabilità migliora sia la consistenza che la ritenzione dell'umidità, adattandosi a diversi metodi di produzione.
Pacchetto
25 kg/sacco
Vantaggi e caratteristiche
- Certificato Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
- Nessun MOQ, più opportunità
- Prodotti personalizzati
- Spedizione mista
Domande frequenti
D: Posso ottenere il certificato di autenticità, la scheda tecnica e la scheda di sicurezza?
D: Hai il certificato RSPO?
D: puoi fare il pacchetto personalizzato?
Q: Quanto tempo di consegna?
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