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15
Sep, 2020
Cos'è che aumenta notevolmente il rischio di corrosione dei prodotti da forno?
L'anticorrosione del prodotto è un progetto sistematico in cui l'aria in officina svolge un ruolo molto importante. Se l'aria in officina è inquinata, il rischio di anticorrosione del prodotto aume...
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11
Sep, 2020
I conservanti e la sicurezza sono solo domande a scelta singola?
Come spiegare scientificamente i conservanti alimentari e la sicurezza ai consumatori? Lo sai? Il nostro paese perde centinaia di miliardi di yuan ogni anno a causa del deterioramento del prodotto ...
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08
Sep, 2020
Cosa causa l'invecchiamento del pane?
Contenuto di umidità del pane Il tasso di invecchiamento del pane durante la conservazione è strettamente correlato al suo contenuto di umidità. Se il contenuto di umidità viene ridotto, il pane di...
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03
Sep, 2020
Il fenomeno della stagionatura del pane e dei suoi fattori d'influenza
(5) Temperatura Vari fenomeni di invecchiamento sono legati alla temperatura. Il tasso di indurimento del tessuto interno è il più veloce a una bassa temperatura di -6,7 ℃ ～ 10 ℃ (20 ℉ ～ 50 ℉) e un...
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31
Aug, 2020
Il fenomeno dell'invecchiamento del pane e i suoi fattori influenzanti
(4) Perdita e cambiamento di fragranza: Alcuni componenti aromatici nel pane sono più volatili, il che causerà perdita e cambiamento di aroma. Il pane fresco di solito ha un sapore dolce, salato e ...
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27
Aug, 2020
Il fenomeno della stagionatura del pane e dei suoi fattori d'influenza
(1) Indurimento del tessuto interno: il rassodamento della briciola è causato dai cambiamenti nella struttura dell'amido. I granuli di amido della farina di frumento sono composti da amilosio e ami...
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24
Aug, 2020
Come prevenire conservanti eccessivi nelle fabbriche alimentari
In terzo luogo, quando si esegue il debug di un nuovo prodotto o si modifica la tecnologia di un vecchio prodotto, si consiglia di testare più volte il contenuto del conservante. Perché nel process...
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20
Aug, 2020
Come prevenire conservanti eccessivi nelle fabbriche alimentari
Innanzitutto, avere familiarità con la quantità massima di conservanti. Quando si utilizzano più conservanti contemporaneamente, è necessario comprendere il metodo di calcolo dell'utilizzo. Il paes...
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17
Aug, 2020
Analisi dei pericoli nascosti della torta antisettica e fresca di torta ricop...
Scarse prestazioni dei prodotti antisettici e freschi 1. I conservanti chimici monomeri da soli non sono sufficientemente mirati Attualmente, la maggior parte delle torte di rivestimento al cioccol...
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14
Aug, 2020
Analisi dei pericoli nascosti della torta antisettica e fresca di torta ricop...
Inquinamento secondario causato da personale, contenitori, utensili e attrezzature 1. Inquinamento causato dal personale (1) L'igiene del personale non è in atto Prima di entrare in officina, il pe...
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10
Aug, 2020
Analisi dei pericoli nascosti della torta antisettica e fresca di torta ricop...
Con la sua nuova tecnologia di rivestimento, il gusto morbido e morbido e l'eccezionale qualità, le torte ricoperte di cioccolato hanno rapidamente fatto esplodere il mercato della cottura da offli...
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05
Aug, 2020
Il segreto per fare il pane con il sale
Il sale è un agente aromatizzatore, ma svolge un ruolo molto importante nel processo di panitura. Secondo diverse ricette, la quantità di sale è generalmente l'1-2% della polvere. Poiché il sale ri...